INGREDIENSER

  • 1 liter fløde
  • 125 gram sukker
  • 1 vaniljestang
  • 6 æggeblommer (pasteuriserede)
  • 100 gram mørk Oialla 78% chokolade

CHOKOLADEIS

Hak chokoladen og smelt den over svag varme. Åbn vaniljestangen og skrab kornene ud. Hæld fløde, sukker og vanilje inklusive vaniljestang i en gryde og varm det op til kogepunktet. Tak blandingen fra varmen og køl ned til ca. 90° C. Rør æggeblommerne i og derefter den smeltede chokolade.

Har du en ismaskine, så kør blandingen på maskinen til den tykner. Du kan også hælde blandingen i en beholder og sætte den i fryseren i stedet - så skal du tage den ud og røre den igennem med ti minutters mellemrum, til den har konsistens som en lind grød.
Tag nu vaniljestangen op og frys isen færdig i fryseren nogle timer.